Snoek au braai et à la confiture d'abricots

On cuit souvent le snoek entier et ouvert en papillon, dans une grille à charnière posée sur des braises à chaleur moyenne, en le badigeonnant pendant la cuisson d'un glaçage de confiture d'abricots et de beurre, souvent avec de l'ail et parfois du jus de citron ou d'orange. On le sert avec du pain. Le snoek est un poisson long, plein d'arêtes et gras, pêché au large du Cap-Occidental, et WWF-SASSI classe le snoek sud-africain pêché à la ligne en vert, parmi les meilleurs choix, en s'appuyant sur une évaluation qui juge le stock exploité de façon optimale.

Une étude de 2013 sur le commerce du snoek à Ocean View le décrit comme un poisson surtout hivernal, à son meilleur de mai à août, même s'il se vend toute l'année et que les prises varient d'une année à l'autre. Selon l'étude, il constitue une source de protéines importante et abordable pour de nombreuses familles ouvrières du Cap-Occidental, qui le mangent frais, salé et séché, fumé ou cuisiné en ragoût.