Vetkoek
Altri nomi: Amagwinya, magwinya, fat cakes
Al mattino, agli angoli delle strade e alle stazioni dei taxi, si vendono vetkoek o amagwinya appena fritti a chi va a scuola e a chi va al lavoro.
- TradizioneCibo di strada sudafricano
- Tipo di piattoPane e spuntini
- StagioneTutto l'anno
- OccasioneQualsiasi giorno della settimana
Farina, zucchero, sale e acqua formano un semplice impasto lievitato, che si divide in palline e si frigge in abbondante olio bollente finché diventa dorato e gonfio, con un cuore morbido simile al pane. Il vetkoek salato si apre e si farcisce con carne macinata di manzo al curry, polony, formaggio o atchar. Le versioni dolci si accompagnano con confettura di albicocche o burro, e il vetkoek si serve anche accanto a una scodella di zuppa.
Il nome significa «torta di grasso» in afrikaans, e in isiXhosa e isiZulu il vetkoek si chiama igwinya, al plurale amagwinya. Nei paesi e nelle città, venditori, spesso donne, offrono al mattino amagwinya appena fritti agli angoli delle strade e alle stazioni dei taxi, ai bambini che vanno a scuola e agli adulti diretti al lavoro. Il nome inglese fat cake compare nella letteratura sudafricana già nel 1883, in Storia di una fattoria africana di Olive Schreiner.
Consulta queste fonti
- How to make amagwinya / vetkoek · Woolworths TASTE
- fat cake · Dictionary of South African English
- Amagwinya, vetkoek, or puff-puff? (by Thidziambi Abigail Sebola, University of Pretoria, republished from up.ac.za) · Novus Press Bulletin
- Vetkoek · Wikipedia
