Pesce marinato del Capo

Un pesce sodo come la ricciola, lo snoek o il nasello viene fritto e poi disposto a strati con le cipolle in una salsa di aceto, zucchero, curcuma, spezie da curry, alloro e pimento. L'ingelegde vis, come viene anche chiamato, riposa un giorno o più per assorbire i sapori e si mangia freddo, spesso con pane fresco o con gli hot cross buns. Quasi ogni famiglia ha la sua versione e il suo pesce preferito.

A Città del Capo è legato soprattutto al Venerdì Santo, nelle case cristiane come in quelle musulmane. Una conversazione pubblicata dal programma Critical Food Studies, una collaborazione di ricerca guidata dalla University of the Western Cape, osserva che l'usanza potrebbe derivare dalla pratica cristiana di non mangiare carne quel giorno, dallo stile agrodolce della cucina malese del Capo, o da entrambi.