- TraditionKapmalaiisch
- Art des GerichtsBraai
- SaisonGanzjährig
- AnlassAn jedem Wochentag
Die Geschichte
Lamm- oder Hammelfleisch wird in einer Currysauce mariniert und mit Zwiebeln, getrockneten Aprikosen oder anderem Trockenobst und manchmal Fettstückchen auf Spieße gesteckt. Sosaties garen über heißer Glut und gehören zu Braais und Familienfesten.
Der Name geht auf ein javanisches Wort für Fleischspieße zurück und gelangte so ins Afrikaans, und oft wird das Gericht mit dem Satay aus Malaysia und Indonesien verglichen. Gedruckt erscheint das Wort am Kap 1833, und Erinnerungen an das alte Kapstadt, 1885 veröffentlicht, beschreiben abendliche Garküchen, die Curry-Hammelspieße mit Reis verkauften.
Zusammen mit Bredie und Denningvleis gehören Sosaties zu einer Gruppe von Gerichten, die viele für afrikaans halten, die aber kapmalaiische Wurzeln haben.
Artikel
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Quellen
Quellen zum Nachlesen
- sosatie, n. · Dictionary of South African English (Rhodes University Dictionary Unit)
- The complex history of Cape Muslim cuisine (Ishay Govender) · Daily Maverick
- Cape Malay recipes have had a lasting and delicious impact on how SA eats · Sunday Times
- A Guide to Cape Malay Cooking Terms: From Koe'sisters to Mavrou (Robyn Samuels) · Crush Magazine
- The bittersweet (and spicy) history of South African cuisine (Tony Karon) · Explore Parts Unknown
