Streetfood
Roti und Salomie
Auch bekannt als rooti, salomi
Eine Salomie ist Curry in einem blättrigen kapmalaiischen Roti, verkauft auf Märkten, Basaren und in Imbissen und traditionell mit der Hand gegessen.
- TraditionKapmalaiisch
- Art des GerichtsStreetfood
- SaisonGanzjährig
- AnlassAn jedem Wochentag
Die Geschichte
Wickelt man ein kapmalaiisches Roti um eine Füllung aus Hammel-, Hackfleisch-, Hühner- oder Bohnencurry, wird daraus eine Salomie, die traditionell ohne Besteck gegessen wird. Das Roti selbst ist dick, blättrig und buttrig, einem indischen Paratha näher als einem dünnen Chapati, und es wird auch als Beilage zum Curry gegessen.
Salomies werden auf Märkten, Basaren, in Drive-in-Lokalen und in Imbissen verkauft. 1992 schrieb die Weekly Mail über einen Koch, dessen Salomies unter Büroangestellten, Arbeitern und Bewohnern des nahen Bo-Kaap eine fast religiöse Anhängerschaft hatten, und der Autor Tony Karon hat die Salomie als Kapstadts eigene Streetfood-Antwort auf das Bunny Chow aus Durban beschrieben.
Salomies sind schnell gegessen, aber aufwendig in der Zubereitung. Das Kneten und Ausrollen des Roti kann den größten Teil eines Tages dauern, und auch das Curry braucht seine Zeit.
Artikel
Weiterlesen
Quellen
Quellen zum Nachlesen
- The bittersweet (and spicy) history of South African cuisine (Tony Karon) · Explore Parts Unknown
- Salomie: Cape Town's favourite roti wrap · Cape Town Etc
- The unifying power of roti (Parusha Naidoo) · Wanted (Business Day)
- roti, n. · Dictionary of South African English (Rhodes University Dictionary Unit)
- A Guide to Cape Malay Cooking Terms: From Koe'sisters to Mavrou (Robyn Samuels) · Crush Magazine
- Salomie with chicken curry · Woolworths TASTE
