Rooibos
Auch bekannt als Rotbuschtee
Gebrüht aus einem Strauch, der wild nur um den Cederberg wächst, erhielt Rooibos als erstes afrikanisches Lebensmittel eine geschützte EU-Ursprungsbezeichnung.
- TraditionCederberg, Erbe der Khoi und San
- Art des GerichtsGetränke
- SaisonGanzjährig
- AnlassAn jedem Wochentag
Die Blätter von Aspalathus linearis oxidieren bei der Verarbeitung und färben sich von Grün zu einem tiefen Bernsteinton; verkauft wird auch nicht oxidierter grüner Rooibos. Wild wächst der Strauch nur im Cederberg und seiner Umgebung nordwestlich von Kapstadt, wo die Sommer heiß und trocken sind und der Boden grob und sandig ist.
Der Tee enthält kein Koffein. In Südafrika trinkt man ihn traditionell heiß mit Milch und Zucker oder Honig, im Ausland dagegen oft pur; er wird auch eisgekühlt serviert und in der Küche verwendet.
Gemeinschaften im Cederberg brühten Rooibos schon jahrhundertelang auf, bevor er kommerziell angebaut wurde. 2019 unterzeichnete die Branche eine Vereinbarung über einen Vorteilsausgleich, die die Khoi und San als Träger dieses traditionellen Wissens anerkennt, und 2021 erhielt Rooibos als erstes afrikanisches Lebensmittel in der Europäischen Union den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung.
Quellen zum Nachlesen
- Frequently asked questions · SA Rooibos Council
- South African rooibos makes list of EU's protected designations · SAnews
- Payment of benefits from rooibos to San and Khoi communities a milestone for industrywide collaboration · Department of Forestry, Fisheries and the Environment
