Fisch und Meeresfrüchte
Seehecht mit Pommes
Auch bekannt als Fish and chips, vis en tjips
Fischimbisse in den Häfen am Kap frittieren Seehecht oder Snoek im Teigmantel und servieren ihn mit dicken, weichen Slap Chips mit reichlich Essig und Salz.
- TraditionFish and Chips aus den Häfen am Kap
- Art des GerichtsFisch und Meeresfrüchte
- SaisonGanzjährig
- AnlassAn jedem Wochentag
Die Geschichte
In den Fischimbissen der Häfen am Kap bedeutet Fish and Chips meist Seehecht oder Snoek im Teigmantel, dazu dicke, weiche Slap Chips mit reichlich Essig und Salz. In manchen Läden stehen Essig, Chilisauce und Ketchup auf den Tischen, und die Gäste bedienen sich selbst.
Die südafrikanische Schleppnetzfischerei auf Seehecht wurde 2004 erstmals vom Marine Stewardship Council zertifiziert, als weltweit erste Seehechtfischerei überhaupt, und 2026 zum fünften Mal in Folge. WWF-SASSI führt MSC-zertifizierten, mit Schleppnetz gefangenen Seehecht als grün, also als beste Wahl.
Laut einem Bericht von TimesLIVE aus dem Jahr 2014 verarbeitete Kalky's, ein Familienbetrieb am Hafen von Kalk Bay, an einem durchschnittlichen Tag 1,2 Tonnen Fisch, und die meisten Gäste bestellten Seehecht oder Snoek im Teigmantel mit Pommes.
Artikel
Weiterlesen
Quellen
Quellen zum Nachlesen
- Harbour fare: all wrapped up in fish · TimesLIVE
- Shallow-water Cape hake · WWF-SASSI
- South African hake trawl fishery celebrates fourth certification to MSC standard · Marine Stewardship Council
- Good news for fish lovers: SA hake keeps its ecolabel · South African Deep-Sea Trawling Industry Association (SADSTIA)
- The world's best slap chips · Woolworths TASTE
