Getränke
Boeber
Am Boeberaand, der 15. Nacht des Ramadan, begehen Familien in Kapstadt die Mitte der Fastenzeit mit diesem warmen, süßen Getränk aus Milch und Fadennudeln.
- TraditionKapmalaiisch
- Art des GerichtsGetränke
- SaisonGanzjährig
- AnlassDie 15. Nacht des Ramadan, in Kapstadt Boeberaand genannt, wenn Familien die Mitte der Fastenzeit begehen.
Die Geschichte
Milch, Fadennudeln und Sago kochen zu einem dicken, süßen Getränk, gewürzt mit Kardamom und Zimt und oft mit Rosenwasser parfümiert; manche geben Sultaninen oder Mandelblättchen dazu. Boeber schmeckt am besten warm und liegt irgendwo zwischen Pudding und Getränk.
Am Kap ist er mit dem Ramadan verbunden. Getrunken wird er den ganzen Monat über, zubereitet aber vor allem in der 15. Nacht, wenn Familien die Mitte der Fastenzeit begehen. In Kapstadt heißt dieser Abend Boeberaand, und ist die Mitte erreicht, sagt man, man sei op die berg, auf dem Berg.
Der Name kommt wahrscheinlich vom malaiischen Wort bubur für Brei, das im Malaiischen auch Bubur Nasi bezeichnet, einen herzhaften Reisbrei.
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Quellen
Quellen zum Nachlesen
- boeber, n. · Dictionary of South African English (Rhodes University Dictionary Unit)
- The 15th night of Ramadan: Time to enjoy boeberaand · Food & Home
- 5 Cape Malay-inspired recipes to celebrate Ramadan · Woolworths TASTE
- The complex history of Cape Muslim cuisine (Ishay Govender) · Daily Maverick
- A Guide to Cape Malay Cooking Terms: From Koe'sisters to Mavrou (Robyn Samuels) · Crush Magazine
- Boeber · Cape Malay Cooking & Other Delights (Salwaa Smith)
