Kapstadts Restaurantszene 2026: Auszeichnungen, Preise und Belastungen

Wie groß die Branche ist

Statistics South Africa erfasst die Branche mit einer monatlichen Erhebung bei 800 Restaurants, Cafés, Imbissbetrieben und Caterern, die für die Mehrwertsteuer registriert sind. Demnach setzte die Branche 2025 zu laufenden Preisen R113,8 Milliarden um, 8,2 % mehr als 2024. Knapp die Hälfte davon entfällt auf Restaurants und Cafés, rund zwei Fünftel auf Imbisse und Fast-Food-Lokale, der Rest auf Caterer. Nach Provinzen oder Städten schlüsselt die Veröffentlichung die Zahlen nicht auf, Kapstadts Anteil lässt sich daraus also nicht ablesen.

Die jüngste Veröffentlichung, die den Juni 2026 abdeckt und am 27. August erschien, zeigt eine Branche, die sich schwertut, sobald man die Inflation herausrechnet. Zu konstanten Preisen von 2019 lag der Umsatz im zweiten Quartal 2026 um 0,7 % unter dem Vorjahreswert, und hauptverantwortlich dafür waren Restaurants und Cafés mit einem Minus von 1,9 %. Bei den Einnahmen der Restaurants entwickelten sich Küche und Bar gegenläufig: Zu laufenden Preisen lagen die Speisenumsätze im Juni 13,4 % über dem Vorjahr, die Barumsätze dagegen 9,6 % darunter. Zudem steigen die Preise schneller als in der übrigen Wirtschaft. Nach dem Verbraucherpreisindex von Stats SA für August 2026 kostete ein Restaurantbesuch 5,7 % mehr als ein Jahr zuvor, bei einer Gesamtinflation von 4,4 %.

Bei den Besucherzahlen gab es 2025 einen Rekord: Der internationale Flughafen von Kapstadt fertigte nach Angaben von Wesgro, der Tourismus- und Investitionsagentur der Provinz, 11,1 Millionen ankommende und abfliegende Passagiere ab. Darunter waren 3,3 Millionen internationale Fluggäste, 7 % mehr als 2024. Allein im Dezember reisten fast 364.000 internationale Passagiere über den Flughafen. Wrenelle Stander, Chief Executive von Wesgro, hat erklärt, die Provinz wolle den Tourismus bis 2035 verdoppeln.

Die Auszeichnungen: Eat Out, World's 50 Best und Michelin

Die Eat Out Woolworths Restaurant Awards, die wichtigste Restaurantwertung des Landes, wurden am 23. März 2026 verliehen. Restaurant des Jahres wurde das FYN, das im fünften Stock des Gebäudes Speakers Corner an der Parliament Street liegt, und 66 Restaurants erhielten Sterne. Drei Sterne bekommen Restaurants mit mehr als 90 von 100 Punkten, zwei Sterne gibt es für 80 bis 89 Punkte, einen Stern für 70 bis 79.

Zwei weitere liegen im Weinland, La Petite Colombe in Franschhoek und MERTIA in Stellenbosch. Das achte, The LivingRoom im Summerhill Guest Estate in Pinetown, KwaZulu-Natal, ist das einzige außerhalb des Westkaps.

Die übrigen Preise

Die Preisträger im Überblick

Die Liste zeigt jedes in diesem Artikel genannte Restaurant mit Eat-Out-Sternen, einer Eat-Out-Auszeichnung oder einer Platzierung bei den World's 50 Best, die Drei-Sterne-Restaurants zuerst. „Keine Angabe“ heißt, dass dieser Artikel die betreffende Information nicht nennt, nicht aber, dass das Restaurant keine Auszeichnung hat.

World's 50 Best

Auf der weltweiten Rangliste, die The World's 50 Best Restaurants zusammenstellt, stieg La Colombe 2024 auf Platz 49 ein und war in jenem Jahr das einzige afrikanische Restaurant unter den ersten 50. In der Liste von 2025 rutschte es auf Platz 55 ab, FYN kam auf Platz 82, und Salsify at the Roundhouse stieg neu auf Platz 88 ein. Damit war Südafrika unter den ersten 50 nicht mehr vertreten. Die Liste für 2026 soll am 4. November 2026 in Lima bekanntgegeben werden, die Plätze 51 bis 100 schon vorher; bei Redaktionsschluss sind daher die Platzierungen von 2025 die aktuellsten.

Wo die Restaurants liegen

Die Sternerestaurants konzentrieren sich auf eine Handvoll Stadtteile. Unsere Restaurantkarte von Kapstadt verzeichnet zehn bekannte Adressen, darunter FYN, La Colombe, Salsify und The Pot Luck Club. Kein Stadtteil hat mehr davon als die City Bowl.

Darüber, wo die meisten Kapstädter essen, sagen die Auszeichnungen wenig. Im Alltag isst man in dieser Stadt zu einem großen Teil in Imbissen fern dieser Viertel, in Lokalen, die etwa den Gatsby verkaufen: ein langes, mit Pommes frites gefülltes Brot, das in Portionen zum Teilen geschnitten wird. Die bekannteste Version seiner Entstehungsgeschichte, nachzulesen in unserer Rubrik „Essen in Kapstadt“, spielt in Athlone.

Unsere Rubrik Essen in Kapstadt stellt die Gerichte hinter diesen Lokalen vor, von der kapmalaiischen Küche bis zu Braai und Streetfood.

Was ein Essen kostet

Um die Spannweite im obersten Marktsegment zu zeigen, haben wir im September 2026 die veröffentlichten Karten dreier Restaurants geprüft. La Colombe verlangt für sein Chef's Menu R2.495 pro Person und R1.695 für ein Frühlings-Mittagsmenü an Wochentagen, das nach eigenen Angaben bis zum 30. November 2026 gilt; hinzu kommt ein freiwilliger Servicezuschlag von 13,5 %. Belly of the Beast führt sein abendliches Degustationsmenü mit R1.200 pro Person und das Mittagessen mit R850. Bei The Pot Luck Club kostet das winterliche Menü zum Teilen mittags bis 31. Oktober R695 pro Person, der sonntägliche Brunch mit zehn Gängen und unbegrenztem Schaumwein R1.390.

Wer ein Gefühl für die Bandbreite zwischen Degustationsmenü und Café um die Ecke bekommen möchte, findet in unserem Überblick über Restaurants mit Aussicht in Kapstadt Adressen in mehreren Preisklassen, und unser Beitrag darüber, warum das Essen in Kapstadt so gut ist, erklärt, woher die Zutaten und Kochtraditionen der Stadt stammen.

Die Dürre und die Stromabschaltungen

Restaurants brauchen für jeden Service Wasser und Strom, und im vergangenen Jahrzehnt geriet die Versorgung mit beidem in die Krise. Während der Dürre beschränkte die Stadt Kapstadt ab Februar 2018 den Verbrauch der Einwohner auf 50 Liter pro Person und Tag und verpflichtete gewerbliche Verbraucher, 45 % weniger Wasser zu verbrauchen; gelockert wurden die Vorgaben erst ab dem 1. Oktober 2018. Nach einer Studie von Kaitano Dube, David Chikodzi und Godwell Nhamo sanken die durchschnittlichen Ausgaben internationaler Touristen in der Provinz zwischen 2017 und 2018 um 30 %. Forscher der Cape Peninsula University of Technology befragten 29 Inhaber und Geschäftsführer von Restaurants der Spitzengastronomie und hielten fest, wie diese sich behalfen: Sie schalteten die Eismaschinen ab, nahmen Einwegservietten, garten Speisen im Dampf, statt sie zu kochen, und bezahlten Bohrbrunnen, Tanks und Grauwasseranlagen. Dieselbe Studie ergab, dass die Berichte über den Day Zero Besucher fernhielten.

Länger hielt das Load Shedding an, die geplanten, reihum verhängten Stromabschaltungen von Eskom. Im Jahr 2021 schätzte Wendy Alberts, Geschäftsführerin der Restaurant Association of South Africa, dass ein Generator ein Restaurant rund R1.000 pro Stunde kosten könne, an einem Tag mit sechs Stunden Abschaltung also etwa R6.000. Das schlimmste Jahr war 2023: Eskom verhängte an 335 Tagen Load Shedding, insgesamt 6.778 Stunden lang.

Löhne, Trinkgeld und wer es behält

Der nationale Mindestlohn stieg am 1. März 2026 auf R30,23 pro Stunde, und er gilt für Servicekräfte ebenso wie für alle anderen Beschäftigten. Der National Minimum Wage Act nimmt Zuwendungen wie Trinkgelder von der Berechnung des Lohns aus; ein Restaurant darf Trinkgeld also nicht auf den Mindestlohn anrechnen. In einer schriftlichen Antwort auf eine parlamentarische Anfrage bekräftigte das Ministerium für Beschäftigung und Arbeit 2025, dass Arbeitgeber den Mindestlohn nicht mit Trinkgeldern erreichen dürfen. Es räumte ein, dass es Beschwerden gebe, wonach mit Karte gezahlte Trinkgelder nicht immer beim Personal ankämen, und erklärte, man prüfe mögliche Regelungen.

Im Dezember 2025 sagte Wendy Alberts von der Restaurant Association of South Africa im Sender CapeTalk, Restaurants hätten kein Recht, auch nur einen Teil des Trinkgelds einzubehalten:

Trinkgeld gehört der Bedienung. Es gehört nicht dem Restaurant.Wendy Alberts, Restaurant Association of South Africa

Sie fügte hinzu, dass sich das Servicepersonal in vielen Restaurants untereinander darauf verständigt, einen Teil der Trinkgelder mit der Küche zu teilen. Servicezuschläge sind eine andere Sache: Ein Prozentsatz, der auf die Rechnung aufgeschlagen wird, etwa die 13,5 % bei La Colombe, gilt als freiwillig. Um Arbeitsplätze in der Branche bangte man nicht zum ersten Mal: Im Juli 2020 protestierten Restaurantbeschäftigte und Inhaber in mehreren Städten gegen die Ausgangssperre und das Alkoholverbot während der Covid-19-Pandemie, und der Gastronom Liam Tomlin warnte, in seinen Betrieben seien 300 Stellen gefährdet.

In diesem Artikel genannte Restaurants

Für jedes der folgenden Restaurants belegt eine Quelle aus dem Jahr 2026, dass es geöffnet ist; die Liste wurde im September 2026 geprüft.

• FYN, Parliament Street, City Bowl: Restaurant des Jahres 2026 bei Eat Out und Platz 82 auf der Liste der World's 50 Best von 2025.
• La Colombe, Weingut Silvermist, Constantia Nek: drei Eat-Out-Sterne 2026 und 2024 das einzige afrikanische Restaurant unter den ersten 50 der World's 50 Best.
• Salsify at the Roundhouse, Camps Bay: drei Eat-Out-Sterne und der Chefs' Chef Award 2026 für Ryan Cole.
• Pier, V&A Waterfront, und Salon, Woodstock: die beiden anderen Kapstädter Restaurants mit drei Eat-Out-Sternen 2026.
• Amura, Mount Nelson, Gardens: im Dezember 2025 eröffnet und im März 2026 von Eat Out zum besten neuen Restaurant gekürt.
• Belly of the Beast, Harrington Street: ein Zwei-Sterne-Lokal mit 30 Plätzen und einem einzigen Degustationsmenü, abends für R1.200.
• The Pot Luck Club, Woodstock: zwei Eat-Out-Sterne 2026, mittags bis 31. Oktober ein winterliches Menü zum Teilen für R695 pro Person.
• Mzoli Meat, Grill & Gardens, Dunkley Square, Gardens: das neue Zuhause der Shisanyama aus Gugulethu, eröffnet im September 2026.

Quellen